Le Chef

Olivier Barbarin

parcours

Tout à débuté au côté du Chef Antoine Sachat, étoilé au guide Michelin, à l’hôtel restaurant Les Mouflons à Besse-en-Chandesse, dans le du Puy De Dôme en Auvergne.

Il a su lui insufflé la passion du métier et l’envie de progresser, et de relever des défis tout au long de sa carrière.

Après un tour de France auprès de chef étoilés et de grandes maisons Françaises, Olivier Barbarin s’est installé en Normandie.

Galerie photos

Romaric Catherine, Olivier Barbarin & Laura Chemery

Romaric Catherine & Olivier Barbarin

Salle du rdc du restaurant Magma

Olivier Barbarin & Romaric Catherine devant le Magma

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ORIGINES

Olivier Barbarin est né et à grandit dans le département du Puy-De-Dôme en Auvergne. Enfant, il rêvait de devenir coutelier, puis ébéniste. Il était sur d’une chose, il souhaitait travailler avec ses mains pour créer. Mais par manque de place il ne peut pas rentrer en apprentissage. Son grand-père. connaissait un chef étoilé à Besse-en-Chandesse qui cherchait un apprenti. C’est ainsi adolescent de 14 ans Olivier découvrit la gastronomie, aux côtés d’Antoine Sachapt, chef du restaurant Les Mouflons.

INSPIRATION

Le Chef est un esprit créatif, il s’inspire de tout ce qui l’entoure : musique, architecture, art moderne.
lecture, voyages, nature, sport etc . . .
Il est curieux de tout, a de multiples passions et aime s’ouvrir à de nouveaux horizons.

philosophie

La créativité d’Olivier Barbarin ne connaît pas de limites. Bien que sa cuisine reste « classique », il aime tester, aux côtés de Romaric Catherine, de nouveaux accords pour concevoir ses futurs plats.

Sa passion de la gastronomie et de l’excellence sont animées par les valeurs de partage et d’amitié rythmant autant sa vie personnelle que professionnelle..

L'équipe

romaric catherine

Romaric est le fidèle binôme de Olivier Barbarin avec qui il travaille depuis près de 10 ans.
Leur collaboration a commencé au Relais & Châteaux "Le Château d'Audrieu" situé entre Caen et Bayeux.
Ils travaillent ensemble une cuisine créative et décomplexée avec des produits du jour.

laura chemery

Laura est la responsable de salle du Magma, elle a grandi dans le restaurant familial. Passionnée par la restauration et le théâtre, elle choisit d'étudier au cours Florent à Paris, puis renoue avec la tradition familiale en mettant sa passion du contact au service des clients du restaurant.