Le Restaurant
Magma
Olivier Barbarin
Le Chef a ouvert en août 2022 son premier restaurant gastronomique au cœur de Caen, à la place du restaurant Initial. Olivier Barbarin est un chef de renom. Il a été distingué par 1 étoile au Guide Michelin de 2010 à 2015.
Auvergnat d’origine, Olivier Barbarin a travaillé un peu partout en France auprès de chefs étoilés. Arrivé en Normandie il y a 12 ans il est alors tombé amoureux de notre terroir Normand.
Le Chef propose une cuisine moderne basée sur les produits du terroir avec des accords audacieux tels que le “Saumon d’Isigny et rhubarbe” mais aussi quelques classiques comme le “Turbo champagne à la crème d’Isigny”.
Philosophie
Circuit court
Concept
Pickles de radis @magma_caen @_romaric_c_ @olivierbarbarin @lepotagerdesgonnies @caenofficiel @petitfutecaencalvados @caenpoche @michelinguide @caenofficiel
Arrivage @lepotagerdesgonnies @magma_caen @_romaric_c_ @olivierbarbarin @michelinguide @gaultetmillaufr @caenofficiel
Veau/morilles/oignons bottes
Si vous voulez goûter @magma_caen @_romaric_c_ @olivierbarbarin @caenofficiel @petitfutecaencalvados @caenpoche @gaultetmillaufr @michelinguide
Lieu cerise rhubarbe y en aura pas pour tous le monde @magma_caen @_romaric_c_ @olivierbarbarin @michelinguide @gaultetmillaufr @caenpoche @petitfutecaencalvados @caenofficiel
Légumes du samedi @lepotagerdesgonnies @magma_caen @olivierbarbarin @_romaric_c_ @michelinguide @gaultetmillaufr @caenofficiel @
Rouget en écailles rhubarbes et jus de têtes @magma_caen @_romaric_c_ @olivierbarbarin @caenofficiel @gaultetmillaufr @michelinguide
9 CHEFS 9PLATS POUR LES RESTAU DU CŒUR LE 24 AVRIL REPAS CARITATIF, RÉSERVÉ VITE LES PLACES SONT LIMITÉES. TEL: 0632366323
Magma part en vacances quelques jours, à bientôt pour de nouvelles aventures.
Réouverture pour le dîner du 28 FÉVRIER 😘🤘🤟🙏✈️🛩️✈️🛩️🛫🥂🥂🥂
Le passe du Magma @_romaric_c_ @olivierbarbarin #guidemichelin #gaultmillau #caenmaville #magmacaen #restaurantcaen @lephotographedudimanche📸
Rire , trinquer , déguster sont mots d’ordre de cette soirée du nouvel An qui s’annonce! Pour toute réservation c’est au 0250536986 ou au 0684981019 ! A très vite 🥂🍾🎉 #magmarestaurant #olivierbarbarin @olivierbarbarin
« Calva quotidien éloigne le médecin » Pensez-y 🍏🍎 #calvadosnormandie #magmarestaurant #olivierbarbarin_chef
Trio de choc pour nos amateurs de bières. Normandes et BIO qui plus est! 🍺 On est chauvin ou on ne l’est pas. #magmarestaurant #olivierbarbarin_chef
Un plat qui réconforte. La pomme de terre barquette et son Livarot AOP saura réveiller vos papilles de gourmands. #magmarestaurant
À découvrir dans nos menus Caldeira et Magma dès aujourd’hui….. Le thon Germon mariné, taboulé de brocolis , pickles et gel mandarine. #restaurantmagma #caen @olivierbarbarin #olivierbarbarin_chef
Les fêtes de fin d’années approchent à grand pas. Le gibier était à l’honneur chez Magma avec notre tourte façon oreiller de la Belle Aurore et ses légumes pickles ! Colvert , sanglier et Poule Faisane!! #restaurantmagma #olivierbarbarin_chef
Magma réouvre ses portes le Mardi 23 Août avec de nouvelles gourmandises
À bientôt 👋🍫🍰🍧🍘🥟🍜🫘🍸🥂👍🙏😘
