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Magma

Restaurant gastronomique à Caen

Le Restaurant

Magma

Olivier Barbarin

Le Chef a ouvert en août 2022 son premier restaurant gastronomique au cœur de Caen, à la place du restaurant Initial. Olivier Barbarin est un chef de renom. Il a été distingué par 1 étoile au Guide Michelin de 2010 à 2015.

Auvergnat d’origine, Olivier Barbarin a travaillé un peu partout en France auprès de chefs étoilés. Arrivé en Normandie il y a 12 ans il est alors tombé amoureux de notre terroir Normand.

Le Chef propose une cuisine moderne basée sur les produits du terroir avec des accords audacieux tels que le “Saumon d’Isigny et rhubarbe” mais aussi quelques classiques comme le “Turbo champagne à la crème d’Isigny”.

Philosophie

Circuit court

Concept

Magma est une invitation à une découverte gastronomique et gourmande. Nous cuisinons simplement des accords audacieux avec des produits locaux. Ce sont la qualité et l’agriculture éco – responsable plutôt que la noblesse du produit qui sont privilégiés. Nos produits issus du terroir sont à 90 % sourcés à 100 km autour de Caen. Tous nos plats sont élaborés avec un savoir-faire équilibré, la passion du métier et une maîtrise parfaite des saveurs pour vous proposer le meilleur.
L’élaboration des menus varie selon l’inspiration du Chef, et la fraicheur des produits, tout en respectant une démarche éco-responsable.

Derniers avis

David L
Bonjour. Ce restaurant vaut vraiment le coup d'y réserver une table. Nous nous y sommes rendu pour fêter notre premier anniversaire de mariage. L'accueil est parfait et vous sentez dès le début que l'on prendra soin de vous. Nous avons choisi le menu Caldeira, et nous n'avons pas été déçu. Nous nous sommes régalé de l'amuse bouche jusqu'au dessert. La préparation des plats est magnifique, merci au Chef Olivier et son second Romaric de nous avoir fait déguster autant de produits locaux de qualité et de saveurs. Le service en salle effectué par Laura et Léonie est d'une qualité exceptionnelle, merci à vous mesdemoiselles pour toutes vos petites attentions. Et maintenant merci à toute l'équipe d'avoir prit le temps de nous écrire une petite carte pour nous souhaiter notre anniversaire, cela nous a énormément touché. A très bientôt pour découvrir d'autres plats succulents. Nadège et David
Françoise DEMAZURE
Bonjour, Nous sommes venus hier soir pour la première fois chez vous. Merci pour votre accueil charmant et discret Merci pour cette belle découverte gastronomique et inattendue Et surtout Merci 🙏 pour votre gentille attention pour notre anniversaire 🎂 de mariage et le petit mot joint à la bougie. Ne changez rien . Bien cordialement Françoise et Patrick Demazure
Maryline Blanchard
Un agréable moment chez Magma ou le délice et l'audace se rencontrent. le menu est une surprise pour vos papilles et pour vos yeux . le chef Olivier BARBARIN et son équipe vous accueille dans un endroit chaleureux et convivial . A faire sans modération
Virginie B
Absolument fantastique sur tous les plans! La cuisine est divine. Très fine, originale et avec des produits locaux et de saison. Le menu est unique mais adapté à vos goûts et votre régime alimentaire. Le personnel est très attentionné. Le chef vient vous saluer en salle. Quant à la déco, c'est original, tout en étant classique. Un confort absolu! Je reviendrai les yeux fermés
Sylvain Capron
Juste magique!!!venez redecouvrir vos papilles.de A à Z sacrée expérience. Je compte bien y revenir .bravo encore!!!!
Franck Flambart
Cuisine très raffinée avec qui plus est un service de grande qualité avec un sourire permanent
Claudiu Bichescu
Go for the food and not for the design of the space. The service was on point with dishes being explained well. Nothing wow, just very good food.
F. Bléas
Subtilité dans les assiettes, qualité dans le service. Rien à redire : nous avons passé un excellent moment ! Merci
Aurelien Quetron
Cuisine savoureuse composée de bons produits locaux. On regrettera cependant un petit manque d'originalité et de modernité, notamment au niveau des associations.
Eric MASSON
Très bonne adresse, bien mieux que le prédécesseur Allez y

MAGMA c’est avant tout une découverte gastronomique et gourmande.

Nous cuisinons simplement des accords audacieux avec des produits locaux.

Tous nos plats sont élaborés avec un savoir-faire équilibré, la passion du métier et une maîtrise parfaite des saveurs pour vous proposer le meilleur.

Nos produits sont en grande partie locaux et nous privilégions l’agriculture biologique.

Le Chef Olivier Barbarin peut changer les plats selon ses trouvailles lors des marchés locaux et au gré de ses inspirations.

La bonne cuisine est simple, honnête et sincère.

24, rue Saint-Manvieu

14000 Caen