Magma

Restaurant gastronomique à Caen

Le Restaurant

Magma

Olivier Barbarin

Le Chef a ouvert en août 2022 son premier restaurant gastronomique au cœur de Caen, à la place du restaurant Initial. Olivier Barbarin est un chef de renom. Il a été distingué par 1 étoile au Guide Michelin de 2010 à 2015.

Auvergnat d’origine, Olivier Barbarin a travaillé un peu partout en France auprès de chefs étoilés. Arrivé en Normandie il y a 12 ans il est alors tombé amoureux de notre terroir Normand.

Le Chef propose une cuisine moderne basée sur les produits du terroir avec des accords audacieux tels que le “Saumon d’Isigny et rhubarbe” mais aussi quelques classiques comme le “Turbo champagne à la crème d’Isigny”.

Philosophie

Circuit court

Concept

Magma est une invitation à une découverte gastronomique et gourmande. Nous cuisinons simplement des accords audacieux avec des produits locaux. Ce sont la qualité et l’agriculture éco – responsable plutôt que la noblesse du produit qui sont privilégiés. Nos produits issus du terroir sont à 90 % sourcés à 100 km autour de Caen. Tous nos plats sont élaborés avec un savoir-faire équilibré, la passion du métier et une maîtrise parfaite des saveurs pour vous proposer le meilleur.
L’élaboration des menus varie selon l’inspiration du Chef, et la fraicheur des produits, tout en respectant une démarche éco-responsable.

Instagram

« Calva quotidien éloigne le médecin » Pensez-y 🍏🍎 #calvadosnormandie #magmarestaurant #olivierbarbarin_chef
Trio de choc pour nos amateurs de bières. Normandes et BIO qui plus est! 🍺 On est chauvin ou on ne l’est pas. #magmarestaurant #olivierbarbarin_chef
Les fêtes de fin d’années approchent à grand pas. Le gibier était à l’honneur chez Magma avec notre tourte façon oreiller de la Belle Aurore et ses légumes pickles ! Colvert , sanglier et Poule Faisane!! #restaurantmagma #olivierbarbarin_chef
Magma réouvre ses portes le Mardi 23 Août avec de nouvelles gourmandises 
À bientôt 👋🍫🍰🍧🍘🥟🍜🫘🍸🥂👍🙏😘
On revient mardi 23 avec pleins de nouvelles choses à déguster 🥂👍🙏👋
Mise el place ça chauffe 👌🤘👍
En place
Saumon d’isigny
J-1 Merci à Nathalie Lecornue-Béart et Ouest-France pour ce superbe article 👍👍🙏🤘🤘🤘🙏🙏🙏
J-2 tout est dans les détails 🤯👍💪🤘
Open space 💪🍾my dream J-3
J-3 les reservations sont ouvertes 0250536986 on vous attend  à bientôt
J-4 finitions 💪💪💪🤘🤘🤘
#magma_olivierbarbarin j-5
J-6 on lâche rien 🤘🤘🤘
Merci beaucoup pour ce bel article
Merci Ouest France 🙌🙏👍
Inspiration
Enfin elle est arrivée 🙌🙌🙌