Le Restaurant
Magma
Olivier Barbarin
Le Chef a ouvert en août 2022 son premier restaurant gastronomique au cœur de Caen, à la place du restaurant Initial. Olivier Barbarin est un chef de renom. Il a été distingué par 1 étoile au Guide Michelin de 2010 à 2015.
Auvergnat d’origine, Olivier Barbarin a travaillé un peu partout en France auprès de chefs étoilés. Arrivé en Normandie il y a 12 ans il est alors tombé amoureux de notre terroir Normand.
Le Chef propose une cuisine moderne basée sur les produits du terroir avec des accords audacieux tels que le “Saumon d’Isigny et rhubarbe” mais aussi quelques classiques comme le “Turbo champagne à la crème d’Isigny”.
Philosophie
Circuit court
Concept
Magma est une invitation à une découverte gastronomique et gourmande.
Nous cuisinons simplement des accords audacieux avec des produits locaux. Ce sont la qualité et l’agriculture éco – responsable plutôt que la noblesse du produit qui sont privilégiés. Nos produits issus du terroir sont à 90 % sourcés à 100 km autour de Caen. Tous nos plats sont élaborés avec un savoir-faire équilibré, la passion du métier et une maîtrise parfaite des saveurs pour vous proposer le meilleur. L’élaboration des menus varie selon l’inspiration du Chef, et la fraicheur des produits, tout en respectant une démarche éco-responsable.
Derniers avis
Gian Battista Falini
Le Chef Olivier et son équipe vous font découvrir cette alchimie que est la Cuisine !!!
A déguster aux yeux fermés .
Bravo et merci
Sophie JAY
Nous avons dîné au Magma en famille, le restaurant était connu de mes parents qui nous en avaient fait un éloge gastronomique. Nous avons passé un très bon moment, nous nous sommes régalés le champagne blanc de blanc est excellent. La jeune femme qui nous a servi était très professionnelle. Le chef est venu nous présenter sa cuisine et ses différents fournisseurs, nous avons tous été emballés et reviendrons avec plaisir.
Christophe Barez
Nous sommes allés manger pour nos 9 ans de mariage. La qualité des plats et le service à table est d une qualité impressionnante! Ce fût un délice et merci à la serveuse ainsi que le chef qui nous a offert une coupette pour notre anniversaire accompagné d un mot signé par toute l équipe. Je n'ai jamais vécu cela et je reviendrai à coup sûr.
Aurore Peltier
Très belle découverte.
Un concept sympa avec un menu surprise en 5 plats (On nous demande quand même ce qu'on aime pas), le Chef viens nous présenter les plats.
Le dessert était une très belle découverte.
Le service était très bien, serveurs attentifs et disponibles.
Je vous recommande fortement d'aller découvrir ce restaurant.
Anthony Bouet
Accueil service repas rien à redire !!
C était un régale !!
Bravo à cette superbe équipe
Florence Eric Peltier
Chaleureux et calme et un bon repas
Guillaume de Beaucoudrey
Repas exceptionnel, à tous les niveaux. Que ce soit en terme de saveur, d’esthétique et surtout d’attention pour nous.
Une belle surprise, un grand cuisinier, une équipe attentionnée et sachant rendre ce moment unique.
Merci Laura, Léonie, Thomas, Romaric et Olivier, nous avons passé une merveilleuse soirée.
Marc-Antoine Fornet
Très bonne soirée passée hier au restaurant Magma.
Chef et personnel très abordable et sympathique, cuisine excellente. Nous reviendrons
Charles JACQUES
Excellent, le chef est présent pour la présentation des Plats, il est très a l'écoute des clients. Très bon moment passé dans ce restaurant pour un prix très abordable.
