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Magma

Restaurant gastronomique à Caen

Le Restaurant

Magma

Olivier Barbarin

Le Chef a ouvert en août 2022 son premier restaurant gastronomique au cœur de Caen, à la place du restaurant Initial. Olivier Barbarin est un chef de renom. Il a été distingué par 1 étoile au Guide Michelin de 2010 à 2015.

Auvergnat d’origine, Olivier Barbarin a travaillé un peu partout en France auprès de chefs étoilés. Arrivé en Normandie il y a 12 ans il est alors tombé amoureux de notre terroir Normand.

Le Chef propose une cuisine moderne basée sur les produits du terroir avec des accords audacieux tels que le “Saumon d’Isigny et rhubarbe” mais aussi quelques classiques comme le “Turbo champagne à la crème d’Isigny”.

façade

Philosophie

Circuit court

Concept

Magma est une invitation à une découverte gastronomique et gourmande. Nous cuisinons simplement des accords audacieux avec des produits locaux. Ce sont la qualité et l’agriculture éco – responsable plutôt que la noblesse du produit qui sont privilégiés. Nos produits issus du terroir sont à 90 % sourcés à 100 km autour de Caen. Tous nos plats sont élaborés avec un savoir-faire équilibré, la passion du métier et une maîtrise parfaite des saveurs pour vous proposer le meilleur.
L’élaboration des menus varie selon l’inspiration du Chef, et la fraicheur des produits, tout en respectant une démarche éco-responsable.

Derniers avis

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Laurence Augier
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Nous avons choisi le Magma pour notre repas d'anniversaire de mariage et avons été comblés, gâtés, surpris aussi. Surpris par la cuisine, un gaspaccio abricot était une découverte entre autre, du fenouil en dessert accompagnant les fraises ...comblés par le service, deux jeunes femmes aussi agréables et souriantes que parfaites dans leurs descriptions des plats .....et enfin gâtés par une petite carte signée par tout le monde pour nos 10 ans de mariage .....merci merci merci 😘
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Elise B
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Une très belle découverte avec mon conjoint, Service impeccable avec des serveuses rayonnantes, Une cuisine généreuse et de très bonne qualité. On ne peut que recommander
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bob bricoleur
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Très belle découverte ! Des saveurs incroyables, une ambiance chaleureuse, une équipe et un chef au top, passionnés.
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Daniel Hind
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Mélissa Brouard
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Deuxième fois que je viens et chaque plat est une excellente surprise ! Je recommande fortement à tous, et surtout à ceux qui aiment la qualité des gastro, le sens du service, et tout ça sans le côté trop guindé qu'on peut avoir peur de retrouver dans un gastro !
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Xavier Le Dieu
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Une belle découverte à tous points de vue Cuisine raffinée avec des ingrédients simples Un cadre tranquille ou l’on prend son temps Je recommande
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Lisely KANCEL
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De passage à Caen pour le travail, j’ai eu un réel plaisir à découvrir cet établissement. Le menu découverte porte très bien son nom : car la surprise est au rdv ! Une cuisine créative et savoureuse qui honore les produits de la région. J’ai apprécié que les plats aient été adaptés à mes goûts alimentaires. J’ai également apprécié l’échange avec le chef à la fin du repas. Ps : n’hésitez pas à prendre l’accord mets/vins pour accompagner vos plats. Là aussi belle découverte
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cécile saget
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Parfait à tout point de vue, superbe cuisine, pleine de surprise, de belles attentions pour la clientèle. A tester absolument.
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Jean-François CONNAN
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Excellente expérience offerte par nos enfants au restaurant MAGMA : Cuisine raffinée et originale. Le côté menu sur...prise est sur...prenant mais belle réussite. Je recommande, nous y reviendrons.

MAGMA c’est avant tout une découverte gastronomique et gourmande.

Nous cuisinons simplement des accords audacieux avec des produits locaux.

Tous nos plats sont élaborés avec un savoir-faire équilibré, la passion du métier et une maîtrise parfaite des saveurs pour vous proposer le meilleur.

Nos produits sont en grande partie locaux et nous privilégions l’agriculture biologique.

Le Chef Olivier Barbarin peut changer les plats selon ses trouvailles lors des marchés locaux et au gré de ses inspirations.

La bonne cuisine est simple, honnête et sincère.

24, rue Saint-Manvieu

14000 Caen